Nibs são basicamente as sementes do cacau torradas e quebradas, antes de serem processadas com açúcar e se transformarem em chocolate.

Um grão de cacau tem três partes: o interior carnudo, ou nib; o germe, uma minúscula raiz; e a casca externa. Nibs são onde vive o sabor, e para fazer chocolate, nós os moemos com açúcar.

O que cria os sabores interessantes do nibs?
O sabor é afetado por muitas coisas: desde a genética do cacau até a geografia e o clima de uma região, do processo de fermentação e secagem à maneira como torramos os grãos. E eles ainda variam de colheita para colheita!

Como faço para usá-los?
Recomendamos o uso de nibs como nozes: em biscoitos, saladas, pão, etc., mas eles são muito mais versáteis do que isso. Eles podem ser fortes e ácidos como morangos maduros, caramelizados como amêndoas torradas ou cremosos e doces como um sorvete de pêssego. Nibs de cacau são a expressão mais pura e direta do sabor de um grão de cacau específico.

Lata de 250 gramas. Ingredientes: nibs de cacau. Sem glúten. Sem lactose. Sem soja.

Nibs de cacau | 250g