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Degustação Virtual: COMO PROVAR CHOCOLATE (reprodução)

R$ 498,00

Este curso é estruturado para pessoas que desejam entender o que é o verdadeiro chocolate, como prová-lo, como ele é feito, e como pequenas nuances podem afetar a sua qualidade e o seu sabor. Recomendado para profissionais ou pessoas que gostam muito de chocolate. Favor conferir nas fotos os itens completos do kit: 32 itens no total.
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Aula de 4 horas gravada no Zoom, que ensina como provar chocolate :) 
+ Você receberá um certificado de conclusão digital.
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Desenvolvemos chocolates especiais para este curso: inclusive usando o mesmo cacau com diferentes açúcares, diferentes torras e diferentes qualidades.
Aprenda a distinguir um chocolate que foi feito com cacau torrado demais, cacau não torrado o suficiente, cacau ruim, e com diferentes tempos de refino.
Quão diferente é quando um chocolate é refinado apenas por 12 horas, 36 horas ou 56 horas? O que muda? O que é melhor?
TODOS CHOCOLATE DA MISSION CHOCOLATE SÃO SEM GLÚTEN E SEM SOJA. ALGUMAS BARRAS NÃO POSSUEM LACTOSE.
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Ítens do kit de degustação: 
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Barras inteiras - 60 gramas:
    1. Catongo, Fazenda Lajedo do Ouro 70%
    2. Amazônia 70%, vencedor ouro 2020
    3. Fazenda Bonança 70% 
    4. Fazenda Vale Potumuju 70%
    5. Fazenda Camboa 70% NI (método surpresa)
    6. Fazenda Camboa 70% IN (outro método surpresa)
    7. Fazenda Camboa 70%, meu queridinho: vencedor de medalha de ouro em 2018 e 2019
    8. Fazenda Camboa, AM 70%.

Amostras 5 gramas à 10 gramas:

    1. Fazenda Camboa 70%, refinado por 12 horas
    2. Fazenda Camboa 70%, refinado 35 horas
    3. Fazenda Camboa 70%, CC
    4. Fazenda Camboa 70%, QU
    5. Fazenda Camboa 70%, CR
    6. Fazenda Camboa 70%, LI
    7. Fazenda Camboa 100%
    8. Fazenda Camboa 70% NT
    9. Fazenda Camboa 70%, Blend
    10. 70% inseto

.Amostras dos ítens para você conhecer, menos de 5 gramas cada:

  • 1. Cacau cru
  • 2. Cacau torrado
  • 3. Nibs de cacau
  • 4. Casca de cacau
  • 5. Pó de cacau
  • 6. Manteiga de cacau
  • 7. Licor sem temperar
  • 8. Cacau achatado
  • 9. Cacau gordinho 
  • 10. Manteiga de cacau queimada
  • 11. Pó de cacau queimado
  • 12. Nibs queimados
  • 13. Manteiga de cacau crua
  • 14. Pó de cacau cru
  • 15. Nibs crus
Investimento: R$498 (NÃO INCLUI FRETE)

Este curso já está gravado e disponível para você assistir a hora que quiser, quantas vezes julgar necessário por um período de 6 meses.

Não será feita nenhuma live ou transmissão ao vivo neste curso.

Apesar disso, a gravação deste curso aconteceu durante uma aula transmitida ao vivo, o que enriqueceu ainda mais o resultado final do que você terá acesso ao adquirir este curso.

O kit degustação é sugerido para uma pessoa, mas dá para duas. 

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    São Paulo Chocolate tastings: May 8 + 15 and June 5 **** Chocolate Making Class: August 1-3

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